ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは小房に分け、人参・油揚げ・鶏肉は食べやすく切る。

鍋にごぼう、しめじ、鶏肉、油揚げ、人参、醤油、酒、みりん、塩、水を入れ、具が柔らかくなるまで煮る。

具材だけ取り出し、残った煮汁で米を炊く。炊き上がったら具材を混ぜる。

サツマイモは輪切りにして水にさらし、水・レモン・砂糖と一緒に鍋で煮てレモン煮にする。

オクラは茹でて輪切りにし、梅干しを刻んで梅肉を作り、削り節と一緒に和える。

卵に白だしを加えてよく混ぜ、卵焼きを作り、食べやすい大きさに切る。

パスタは冷凍の作り置き。レンチン約一分。

パスタの具はピーマン・にんじん・玉ねぎ・ハム。

具材とパスタ炒める。ケチャップ、砂糖、コンソメで味付け。小分けにして冷凍保存。

焼き鮭、ミニトマト、大葉を用意する。

すべてのおかずとご飯をお弁当箱に彩りよく詰める。