可愛い2色のハート♥メロンパン
2色のビスケット生地をハートの型で抜いた可愛いメロンパン♪レモンを加えて爽やかさもプラス！
※2/19一部レシピ改訂
このレシピの生い立ち
バレンタインにちなんで思いつきで作ってみました
可愛い2色のハート♥メロンパン
2色のビスケット生地をハートの型で抜いた可愛いメロンパン♪レモンを加えて爽やかさもプラス！
※2/19一部レシピ改訂
このレシピの生い立ち
バレンタインにちなんで思いつきで作ってみました
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- 1
■クッキー生地
ボウルに室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて入れ混ぜる。 - 2
卵液も2回に分けて加え、なじんだらレモン汁と摩り下ろした皮を入れて混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
- 4
2等分にし片方に食紅を加え、各々更に2等分にし手で丸めて4個のお団子を作り冷蔵庫で30分休ませる。
- 5
■パン生地
ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、混ぜる。 - 6
ぬるい程度に温めておいた卵液+牛乳にドライイーストを溶かし入れ生地がまとまるまで混ぜる。
- 7
台に取り出し、よくこねる。生地がなめらかになったら、無塩バターを練り込み、再びまんべんなくこねる。
- 8
表面を張らせるように丸めてボウルに戻し、一次発酵。
(1.5～2倍の大きさになるまで) - 9
ガス抜きをし、カードで4等分に切り、表面を張らせるように丸め直し生地を休憩させる。(ベンチタイム)
- 10
【成形】
ビスケット生地をオーブンシートなどの上で生地を10cmくらいの円形に伸ばし、ハートの型抜きで中央をくりぬく。 -
- 11
パン生地のとじ目を上にして、ビスケット生地の上に置き、オーブンシートから剥がしてパン生地に被せなじませる。
- 12
グラニュー糖をまぶす。
-
- 13
温かい所で二次発酵させる。(1.5～2倍くらいの大きさになるまで)
- 14
【焼成】
170℃に予熱しておいたオーブンで約11分焼く。
(電子オーブンの場合は+10～20℃高く設定してください)
コツ・ポイント
★あまり焼き色をつけないようオーブンの温度は調節してください。
★ハート型以外に星型などお好きな型でくりぬいても！
※パン生地、ビスケット生地ともに材料の配分を改訂しました。(バターと砂糖を減らし全体的に軽めに仕上がるようになったかな？)
つくれぽ
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