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赤紫蘇酢
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赤紫蘇酢-レシピのメイン写真

赤紫蘇酢

teu
teu @cook_40147502

寿司酢に、ドレッシングに、いろいろ使えます☆
このレシピの生い立ち
赤紫蘇をたくさんいただいたので作ってみました☆

寿司酢に、ドレッシングに、いろいろ使えます☆
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赤紫蘇をたくさんいただいたので作ってみました☆

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赤紫蘇酢

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材料

  • 赤紫蘇 300g
  • 穀物酢 900cc
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    赤紫蘇を一枚一枚丁寧に水で洗います。塩をふり、5分ほど置いておきます。

    • 赤紫蘇酢作り方1写真
  2. 2

    ゴム手袋をつけて赤紫蘇をもみます。赤紫蘇から汁が出なくなるまでひたすら揉みます。

    • 赤紫蘇酢作り方2写真
  3. 3

    2.を保存容器に移し酢を加え、1週間ほど寝かせたら完成です。

    • 赤紫蘇酢作り方3写真

コツ・ポイント

赤紫蘇の汁は手につくとなかなかとれませんので必ずゴム手袋を着用してください。1週間ほど寝かせると召し上がれますが、個人的には1ヶ月ほど置いておいたほうがまろやかで美味しいです☆

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teu
teu @cook_40147502
2010/10/10 14:04に公開
初めましての方も、いつも閲覧して下さっている方もありがとうございます。のほほーんと気楽に作れて美味しいものを目指しています。甲状腺機能低下症を経て橋本病になりました。低ヨウ素のレシピを思案する毎日です。-嬉しかったこと-2014年3月 つくれぽ50件2013年4月 レシピ閲覧数40,000件これからもどうぞよろしくお願いします☆
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大葉

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