はんぺんは袋の上から手で揉んでつぶしてからボウルに入れ、片栗粉、卵、塩、すりおろした長芋を加え、よく混ぜ合わせます。

むきえびは１～２ｃｍに切ります。枝豆はゆがいて中身を取り出しておきます。

１にむきえび、枝豆、スイートコーンを入れて、さっくり混ぜ合わせます。

フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、３のたねをスプーンで落として焼きます。焼き色がついたら裏返して両面焼きます。