凍り豆腐でパンケーキおいもごろ②おいも♪
卵なしで簡単お豆腐スイーツ☆離乳食や子どものおやつにも☆焼いてる間に洗い物ができちゃいます(笑)
このレシピの生い立ち
賞味期限がせまった豆腐…冷凍したけど、どうしよう。。。ご飯のおかずもいいけど、おやつもいいな、ってことで手探りで作ってみました☆まだまだ要改良ですが(泣)
凍り豆腐でパンケーキおいもごろ②おいも♪
卵なしで簡単お豆腐スイーツ☆離乳食や子どものおやつにも☆焼いてる間に洗い物ができちゃいます(笑)
このレシピの生い立ち
賞味期限がせまった豆腐…冷凍したけど、どうしよう。。。ご飯のおかずもいいけど、おやつもいいな、ってことで手探りで作ってみました☆まだまだ要改良ですが(泣)
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- 1
さつまいもは皮をむいて1cmぐらいの輪切りにし、4分ほどレンジで加熱し、軽くつぶし、粗熱をとっておきます。
- 2
マーガリンはレンジで20秒加熱し、溶けたら砂糖を入れて、混ぜ溶かしておきます。
- 3
ボウルに軽く水気を切った凍り豆腐を入れ、泡だて器で混ぜ、崩しておきます。
- 4
そこへ1のさつまいもを入れ、再び泡だて器で混ぜ、次に2のマーガリンを入れ、再び混ぜます。
- 5
最後にホットケーキミックスを入れて、また混ぜ混ぜ☆
- 6
生地をおもちみたいに丸めていきます。生地がべたつくので、油少々を手に塗りながらすると、やりやすいです。
- 7
大さじ1程度のマーガリンをフライパンに入れて、6を弱めの中火で蓋をして焼いていきます。
- 8
両面こんがりきつね色に焼けて中まで火が通ればできあがりです☆
- 9
1のさつまいもはお好みで角切りにして、食感を楽しんでも☆潰すとほんわかおいもです☆
- 10
6をスプーンで油に落とし入れて揚げれば、かわいいドーナツになります。揚げあがったら砂糖をまぶしても☆
コツ・ポイント
ただ混ぜるだけ(笑)砂糖はお好みで増やしてください。この分量は自然な甘さです。牛乳、卵の代わりをお豆腐に任せました。ドーナツもいいですが、今回はヘルシーさを意識して☆子どもさんや妊婦さんのおやつにも☆
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