ハムとほうれん草のカルボナーラ！
南たまご @cook_40166900
みんなに愛されるカルボナーラはイタリアンレストランのカポナータ
このレシピの生い立ち
友達にパスタって何の味が好き？と聞いたら８人中６人がカルボナーラと答え、カルボナーラが求められるのなら作れるようにならないなと思ったからです。
ハムとほうれん草のカルボナーラ！
みんなに愛されるカルボナーラはイタリアンレストランのカポナータ
このレシピの生い立ち
友達にパスタって何の味が好き？と聞いたら８人中６人がカルボナーラと答え、カルボナーラが求められるのなら作れるようにならないなと思ったからです。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に鍋にお湯を沸かし、その間にボウルに全卵、卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーを入れ混ぜます。
- 2
違う鍋に、ほうれん草を１０秒ほどゆでておき、食べやすい大きさにカットします。沸騰したパスタの方の鍋に塩を入れ麺をゆでます
- 3
ハムも食べやすい大きさにカットしフライパンにバターを引き少し焦げ目がつくまで焼いていきます。
- 4
パスタがゆであがったらフライパンに入れ、ゆで汁を50~70cc入れます。火を止め混ぜながら①で作ったソースを入れます。
- 5
卵が固まらないように温度を調節し、塩で味を調え、パルメザンチーズで硬さを調え盛り付けます。
- 6
盛り付けたら、ほうれん草を盛り、たっぷりブラックペッパーをふりかけます。これで完成です！
コツ・ポイント
卵が固まってボソボソにならないように温度を美味しいと感じる温度にしなければなりません。なので火を入れると失敗してしまうという方は、あらかじめ、ソースのボウルを湯煎で６０℃前後まで温めておくとよいでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18454359
