和風しらすとアスパラのパスタ・ランチにも
しらす干し（釜揚げ）はカルシウムたっぷりヘルシー。基本のペペロンチーノで。
うつわは牧田亮氏の七寸丸三角皿（くす玉紋）
このレシピの生い立ち
春は、露地物のアスパラが多く出回り、しらすも最盛期を迎えます。そんな旬な食材を生かしたパスタを考えまた。
・写真のうつわは、牧田亮氏（ま工房）の七寸丸三角皿（くす玉紋）
白地にくす玉紋の模様のお皿に、緑鮮やかなパスタを盛ってみました。
和風しらすとアスパラのパスタ・ランチにも
しらす干し（釜揚げ）はカルシウムたっぷりヘルシー。基本のペペロンチーノで。
うつわは牧田亮氏の七寸丸三角皿（くす玉紋）
このレシピの生い立ち
春は、露地物のアスパラが多く出回り、しらすも最盛期を迎えます。そんな旬な食材を生かしたパスタを考えまた。
・写真のうつわは、牧田亮氏（ま工房）の七寸丸三角皿（くす玉紋）
白地にくす玉紋の模様のお皿に、緑鮮やかなパスタを盛ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは、根元の固い部分の皮をむき、長さ３～４センチの長さに切ります（太い場合お好みで細く切って下さい）。
- 2
にんにくは、みじん切りします。赤とうがらしは、種を取っておきます。
- 3
たっぷりの湯に1％の塩（２～３リットルに20～30g）を入れ、スパゲッティを表示時間ゆでます。
- 4
スパゲッティをゆでる上がる最後１～２分前に、ゆでているお湯の中にアスパラを追加して入れて、一緒にゆでます。
- 5
ゆでる間にフライパンにオリーブ大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れ、火にかけ、にんにくがきつね色になるまでいためます。
- 6
フライパンにスパゲッテイーのゆで汁大さじ2としらすを加え、水気をきったスパゲッティーとアスパラを加えて混ぜます。
- 7
最後に、塩、こしょうを入れ、味を調えます。
- 8
うつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/
-
コツ・ポイント
・ペペロンチーノの調理法（油に味を移す）
フライパンにオリーブ油とにんにくと赤とうがらしを入れ、強火にかけます。泡立ってきたら弱火にして、にんにくがきつね色になるまでじっくりいためます。香りがたってくるまで時間をかけて油に風味を移します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
