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初夏の香り*山椒味噌
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初夏の香り*山椒味噌-レシピのメイン写真

初夏の香り*山椒味噌

ぷうーたん
ぷうーたん @cook_40057903

山椒の新芽で季節の香りを楽しみましょう。田舎ではこの季節に五平餅を作って、この味噌を付けていただいていました。
このレシピの生い立ち
初夏の香りが楽しめる、季節のお味噌。田舎では五平餅に付けて食べていました。信州の南信(*´・ω・`)bです。

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初夏の香り*山椒味噌

ぷうーたん
ぷうーたん @cook_40057903

山椒の新芽で季節の香りを楽しみましょう。田舎ではこの季節に五平餅を作って、この味噌を付けていただいていました。
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初夏の香りが楽しめる、季節のお味噌。田舎では五平餅に付けて食べていました。信州の南信(*´・ω・`)bです。

山椒の新芽で季節の香りを楽しみましょう。田舎ではこの季節に五平餅を作って、この味噌を付けていただいていました。
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材料

180グラムくらい
  • 山椒の葉 20グラム(カップ1)くらい
  • 味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ5
  • 山クルミ(普通のクルミでも) 50グラム
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作り方

  1. 1

    山椒の葉は洗って水を切り、固い軸の部分を除きます。

    • 初夏の香り*山椒味噌作り方1写真
  2. 2

    すり鉢に山椒を入れてすります。くるみも入れてすります。砂糖と味噌も入れ、よくすり混ぜましょう。

    • 初夏の香り*山椒味噌作り方2写真
  3. 3

    ご飯やおにぎりにもどうぞ。

  4. 4

コツ・ポイント

クルミをいれることで、コクと甘味が加わります。甘めですので、砂糖の量は加減してください。味噌も使う種類によってお好みで加減してください。保存は冷蔵庫で。

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ぷうーたん
ぷうーたん @cook_40057903
2009/04/28 14:46に公開
主婦暦30年・・・適当に何でも作ってきましたが、子供たちが私の料理を再現できるようにと、レシピUPしています。できるだけ簡単においしく、を目指して♪        
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山椒味噌 くるみ 味噌 山椒

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