しめじは小房に分けエリンギは一口大に切る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5ミリ幅くらいに切る。ソーセージは2～３つに切る。

タジン鍋にサラダ油をひいてソーセージを焼く。こんがり色づいたら玉ねぎを入れ軽く炒め一旦取り出す。

デミグラスソースと水を混ぜておく。タジン鍋にきのこ、じゃがいも、②の順に乗せソースを回しかけ一番上にブロッコリーを置く。

フタをして火にかけ蒸気が出たら弱火で７～8分蒸し煮にする。塩で味を整え、チーズを乗せとろけたら出来上がり。