あさりは軽く洗う。
ネギは斜め切りにしておく。

フライパンにネギを敷く。

あさりを入れ、お酒を注ぎ火にかける。

沸騰してきたら、火を弱め蓋をして、あさりが開くまで、しばらく放置。

あさりが開いたら、水溶き片栗粉で緩めにとろみをつけて完成。