エビは塩、酒をふって洗い、水気を切る。足はキッチンバサミで切る。背開きにして、しっかりと身を開く。

①に②を均等にのせ、一味唐辛子をふる。

２３０度のオーブンで約７分焼く。表面がこんがりとしたら焼き上がり。皿に盛りつけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。