バターを電子レンジの弱にかけてやわらかくする。500Ｗで弱30秒程度。溶けても大丈夫。

砂糖とバターが均一になるように、バターと砂糖をボールに入れて木べらで練る。完全にクリーム状にならなくてもよい。

たまごとレモンの皮、半量程の薄力粉を加えて混ぜる。切るように混ぜるとやりやすい。粉はふるっておかなくても大丈夫（笑

残りの薄力粉も加えて混ぜる。おもくなってくるので、手でこねるようにすると混ざりやすい。大体混ざったらラップなどで包む。

冷蔵庫で３０分以上、お急ぎの場合は冷凍庫で１５分、とにかく整形出来る位のかたさが出るまでねかせる。

５ミリ程の厚さに伸ばし好きな型で型抜き。
もしくはねかせる際に棒状に成型しておいて、包丁で５ミリ程度の輪切りにする。

予熱した１７０度のオーブンで１８分、余熱なしで２０分程度焼く。
様子をみて、焼ければ完成☆

【※補足】
私はバターを大体１０グラムに切って冷蔵庫に入れておくので、はかり要らずです。通常の箱バターで５センチ位。