豚肉を食べやすい大きさに切る。
※豚ロースステーキを今回使いましたが。もちろんブロックでも薄切りでも豚バラOK。

フライパンにサラダ油ごま油を半々くらいにひき熱し、肉を炒める

肉に火を通している間にキノコの準備。
マイタケはさき、エリンギ・エノキは食べやすい大きさに切る。

肉に完全に火が通らない間に③のキノコを入れ、さっと炒める。

みりんを加えさっと混ぜてフタをして弱火に。

キノコからたくさん水分が出ます。少し火を強めて水分をとばすように炒め、少し水分が減ったら生姜&しょうゆを加え、炒める

水分がだいぶ減ったら出来上がり。
お好みで塩コショウする。