＜下ごしらえ>玉ねぎ・ゆで卵はみじん切り。ブロッコリーは適度な大きさに小分け（芯は短冊切り）。

＜下ごしらえ２＞むきえびは凍ったまま熱湯に入れてボイル。ざるにあけたら料理酒をふりかけ、臭みをとっておく。

玉ねぎ、ゆで卵のみじん切りをボールへいれ、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうパセリを加えてサクッと混ぜ合わせる。

3へブロッコリー、えびを混ぜ、更に全体が絡まるようにマヨネーズを追加。再度、塩・こしょうで味を調えて完成！