そば茶シフォンケーキ
そば粉とそば茶を入れてシフォンケーキを焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃に余熱する。
- 2
棒などで叩いて、そば茶を細かくする。
- 3
ボールを2個用意し、卵黄と卵白に分ける。
- 4
卵黄にグラニュー糖の半量を加え泡立て器で全体がもったりするまで混ぜる。サラダ油を入れ混ぜ、次に牛乳を入れ、よく混ぜる。
- 5
ふるいにかけたそば粉、ベーキングパウダー、砕いたそば茶を④に入れさらに混ぜる。
- 6
卵白に残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つメレンゲを泡立てる。
- 7
⑤に⑥の3分の1を入れ、ゴムべらで底から混ぜる。
-
- 8
残りのメレンゲに⑦を入れ、泡がつぶれないように混ぜる。
-
- 9
高い位置からシフォン型に生地を入れ、空気を抜く。
- 10
オーブンで約30分焼き、焼き上がったら逆さまにして熱気を抜く。型の穴に合ったサイズの器の上に置くといい。
-
- 11
完全に冷めたら型から抜き、粉糖をかける。好みで生クリームを添える。
コツ・ポイント
そば茶は粉砕せず、そのまま加えても良いが、歯に当たりやすいようだ。
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