いかくんはそのままでは大きいので、2~3回包丁を入れて食べやすい大きさに切っておく

いかくんに下味をつける。
酢と砂糖をかけて混ぜ合わせ、少しおいていかくんをしんなりさせる

大根は短冊に切り、水菜は3センチくらいの長さに切り、大根と合わせて、塩でもんでおく

少ししんなりしたいかくんにヨーグルトとマヨネーズをあわせ、水気を絞った3を入れ、混ぜ合わせ塩・こしょうで味を調える

器にもって出来上がり。
辛いのが好きな人は一味を振るのもお勧めです。