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しこいわしの酢漬け
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しこいわしの酢漬け-レシピのメイン写真

しこいわしの酢漬け

ボラちゃん
ボラちゃん @cook_40058144

しこいわしは小さくて、手でさばけるから簡単!
我が家の定番おつまみ♡
このレシピの生い立ち
知り合いの方に作っていただいたものがおいしくて、ちょっとアレンジして作ってみました。

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ボラちゃん
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材料

2人分
  • しこいわし 20尾くらい
  • しょうが 少々
  • 塩こんぶ ひとつまみ
  • お酢 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ボウルに千切りにしたしょうがと昆布、酢、砂糖、塩を入れ混ぜる

    • しこいわしの酢漬け作り方1写真
  2. 2

    しこいわしの頭を落とし、おなかを裂いて内臓と骨を取り除く
    水で流しながら指を骨に這わせるとちゅるっと取れます

    • しこいわしの酢漬け作り方2写真
  3. 3

    しこいわしの水気を切って、①に漬け込む
    最低1~2時間も漬ければOK

  4. 4

    酢から取り出し、わさび醤油でいただきます

コツ・ポイント

昆布は塩昆布でなくだし昆布を細く切ったものでもOK。塩昆布の方が簡単なので使ってます。

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ボラちゃん
ボラちゃん @cook_40058144
2009/04/18 16:19に公開
おいしいものが食べたい!
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このレシピのキーワード

塩こんぶ 片口いわし しょうが

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