えっ？砂糖〆？鶏手羽の素揚げ。
2958koji @cook_40087606
砂糖で〆ることによって、旨味がギュッと！
そしてお肉はよりジューシーに！！
このレシピの生い立ち
ただでさえ美味しい鶏手羽を、子供も大人も喜ぶ料理法はないものかと考えた末。。。
えっ？砂糖〆？鶏手羽の素揚げ。
砂糖で〆ることによって、旨味がギュッと！
そしてお肉はよりジューシーに！！
このレシピの生い立ち
ただでさえ美味しい鶏手羽を、子供も大人も喜ぶ料理法はないものかと考えた末。。。
作り方
- 1
鶏手羽に酒、砂糖をしてよく揉み込み
冷蔵庫に入れ30分～40分寝かします。 - 2
寝かした鶏手羽の表面の水分＆砂糖をキッチンペーパーでしっかり拭きます。
- 3
150度くらいの温度の油で、鶏手羽をじっくり揚げます。
揚げ上りの目安は、手羽先が、きつね色に「カリッ！」と揚がったら。 - 4
ネギ醤油を作ります。
白ネギ以下の材料を
耐熱容器に入れよく混ぜ、レンジで1分半温めます。 - 5
揚げたてに、即席ネギ醤油をまわしかけ、完成！！
コツ・ポイント
砂糖〆した手羽の水分をしっかり拭きとることと、
低温の油でじっくり上げるのがポイントやと思います！
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