えっ？砂糖〆？鶏手羽の素揚げ。

えっ？砂糖〆？鶏手羽の素揚げ。-レシピのメイン写真

えっ？砂糖〆？鶏手羽の素揚げ。

2958koji @cook_40087606

砂糖で〆ることによって、旨味がギュッと！
そしてお肉はよりジューシーに！！

このレシピの生い立ち
ただでさえ美味しい鶏手羽を、子供も大人も喜ぶ料理法はないものかと考えた末。。。

砂糖で〆ることによって、旨味がギュッと！
そしてお肉はよりジューシーに！！

このレシピの生い立ち
ただでさえ美味しい鶏手羽を、子供も大人も喜ぶ料理法はないものかと考えた末。。。

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えっ？砂糖〆？鶏手羽の素揚げ。

2958koji @cook_40087606

砂糖で〆ることによって、旨味がギュッと！
そしてお肉はよりジューシーに！！

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ただでさえ美味しい鶏手羽を、子供も大人も喜ぶ料理法はないものかと考えた末。。。

砂糖で〆ることによって、旨味がギュッと！
そしてお肉はよりジューシーに！！

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ただでさえ美味しい鶏手羽を、子供も大人も喜ぶ料理法はないものかと考えた末。。。

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材料

二人分

鶏手羽 8本
砂糖大さじ2（もっと多めでも良い）
酒大さじ２
白ネギみじん切り大さじ２
醤油大さじ３
みりん大さじ１
かつお出汁大さじ２

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作り方

1

鶏手羽に酒、砂糖をしてよく揉み込み
冷蔵庫に入れ30分～40分寝かします。
2

寝かした鶏手羽の表面の水分＆砂糖をキッチンペーパーでしっかり拭きます。
3

150度くらいの温度の油で、鶏手羽をじっくり揚げます。
揚げ上りの目安は、手羽先が、きつね色に「カリッ！」と揚がったら。
4

ネギ醤油を作ります。
白ネギ以下の材料を
耐熱容器に入れよく混ぜ、レンジで1分半温めます。
5

揚げたてに、即席ネギ醤油をまわしかけ、完成！！

コツ・ポイント

砂糖〆した手羽の水分をしっかり拭きとることと、
低温の油でじっくり上げるのがポイントやと思います！

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2958koji @cook_40087606

2009/04/18 16:22に公開

もっそいユルイ３４歳が普段の生活をよりスロー＆シンプルに。料理・畑仕事・子育て・自転車通勤などを宝物のカメラをぶら下げて。。。料理以外の日記はこちら→http://blog.goo.ne.jp/2958koji/

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このレシピのキーワード

素揚げ手羽鶏肉酒長ネギ

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