厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。もやしは洗う。玉ねぎは薄切り・人参は千切りにする。豚肉は一口大に切る。

鍋にだしと玉ねぎ・人参を入れて火にかける。沸騰してきたら厚揚げと豚肉を加えて灰汁を取り、弱火にして煮る。

玉ねぎ人参がやわらかくなったらもやしも加える。煮立ったら味噌とコチュジャンを溶きいれる。