野菜類を食べやすい大きさにカットしておく。新じゃがの場合は、皮をよく洗い剥かずにそのまま使用。

ごま油を熱した鍋の中に、千切り生姜を入れ、次に豚の切り落とし肉を入れて炒める。

次に、じゃがいもと人参を入れ、更によく炒める。

鍋に水を６００㏄注ぎ、タマネギも入れ、砂糖、日本酒、昆布だしを加えて落とし蓋をして野菜に火が通るまで煮る。

竹串などで野菜に火が通ったのを確認したら、醤油を加え、更に１０分くらい弱火～中火でコトコトと煮る。

火を止めたら出来上がり。
出来上がり後３０分くらい置いておくと、味が野菜の中にさらに浸み込みgood。