帆立、きのこは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、きのこを炒め、いったんお皿に移す。

油が足りなければ足して、帆立を炒める。中火くらいがベスト。軽く炒めてきのこを戻し、塩麹で味付けする。

火を止め、ねぎを入れて混ぜ、お皿に盛り付ける。