おばあちゃんの筍づくし～筍の土佐煮～
ちゃゆまま @cook_40046841
少し甘めの薄味な筍の土佐煮です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが筍の季節に作ってくれたお料理第2段。筍ご飯もそうですが、筍とかつおだしの相性で頂きます。
おばあちゃんの筍づくし～筍の土佐煮～
少し甘めの薄味な筍の土佐煮です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが筍の季節に作ってくれたお料理第2段。筍ご飯もそうですが、筍とかつおだしの相性で頂きます。
作り方
- 1
アク抜きした筍を切ります。胴体は1/4に、穂先は櫛切りに。
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- 2
雪平鍋に筍を入れ、ひたひたに水を入れます。
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- 3
砂糖、塩、味醂、薄口醤油と花かつおをいれて、水から弱火でふつふつと20～30分ほど煮ます。
-
- 4
火を止めたらそのまま自然に冷めるのを待って出来上がり。
取り分けたら木の芽を乗せて。 -
コツ・ポイント
手間もかからず、シンプルなお味です。
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