我が家のミートソース
yusoco @cook_40161086
野菜とひき肉をじっくりコトコト。時間はかかりますが、絶対おいしい。たくさん作って冷凍してます！
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている我が家のミートソース。最近はルクルーゼで煮込んでますが、おいしくなった気がします。
我が家のミートソース
野菜とひき肉をじっくりコトコト。時間はかかりますが、絶対おいしい。たくさん作って冷凍してます！
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている我が家のミートソース。最近はルクルーゼで煮込んでますが、おいしくなった気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
☆はフードプロセッサーでみじん切りにしておく。
- 2
深めのなべに♪を入れ、中火にかける。いいにおいがしてきます。
- 3
☆を入れて、きつね色になるまで炒める。４０分くらい・・・。根気強く。
- 4
きつね色になったら、強火にしてひき肉をいれ、お肉がポロポロになるまで木ベラで混ぜながら炒める。
- 5
赤ワインを入れる。アルコール分を飛ばしながら強火で炒めて、赤ワインの汁気がなくなるまで。
- 6
トマト缶をいれ、トマトをつぶす。そこへ水とコンソメを入れる。
- 7
ひと煮たちさせるとアクがでてくるので、丁寧にアクをとる。
- 8
弱火にして、１時間ほど煮込む。水分がなくなってきたら塩、こしょうで味をととのえる。
- 9
お好みのパスタをゆでて、アツアツで食べてください。残った分は冷凍保存できます。
コツ・ポイント
ひき肉は、合びきを買うよりも、牛と豚のスライス肉をフードプロセッサーでひき肉にしたものを使うとジューシーに仕上がります。
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