きゅうりは1.5ｃｍの輪切り、ピーマンとなすは乱切り、タマネギはくし切りする。

鍋に油を熱し１の野菜をいれて全体にあぶらがなじむまで炒める。

水と酒、トマトソースをいれて蓋をして蒸気がでてきたらひと混ぜする。

蓋をして弱火で１０分ほど煮込む。まだ野菜が固ければ煮込み続ける。

野菜が柔らかくなったら、味みをして塩・コショウ、トマトケチャップ、顆粒コンソメで味を調える。 完成！