鶏もも肉は皮を外し、2cm角に切ってからフードプロセッサーで粗くミンチにする。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。

パプリカを加えてサッと炒める。

砂糖、みりん、オイスターソース、醤油、白だしを加え、汁気が飛ぶまで炒める。

レモン汁を加え、バジルをちぎって加えたら火を止めてひと混ぜする。

ご飯に7をのせる。

フライパンに多めの油を熱し、卵を割り入れて縁がカリカリになるまで焼き、ガパオライスにのせる。