全ての野菜を太めの千切りにする。

卵をとき、軽く塩、胡椒で味付けし、バターを加熱したフライパンでスクランブルエッグを作り、皿に取り置く。

バターで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、つみれ、にんじん、ジャガイモを炒める。
つみれの表面に焼き目をつける。

つみれの表面に焼き目がついたら、キャベツと水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

つみれに火が通ったらもやしをいれ、カレー粉、ケチャップ、マヨネーズ、塩、胡椒を入れて全体に味を絡める。

卵をもどしてかき混ぜさらに盛る。パセリを振って出来上がり。