さつまいもは皮をむき、ひと口大にカットしたら水につけアクぬきする。

①のさつまいもと薄切りにカットした玉ねぎ、水と固形コンソメを入れたら火にかけアクを取りながらやわらかくなるまで煮る。

やわらかく煮えたら粗熱が取れるまで置き、ブレンダーでペースト状にする。

豆乳を加え温め、味をみながら塩を加える。