サーモン（皮無し）にべったり塩をして、１時間おく。
玉葱をスライスする。
オクラを輪切りにする。

塩が回ったら、さっと洗い、あわせ酢に６時間漬ける。

酢で〆れたら薄く切る。

サーモンを盛り、その上に玉葱とオクラとレモンを盛る。