ターメリックライスを創る。※食欲が減退するのでターメリックライスのことを、決して「黄ばみご飯」と呼ばないこと。

ミートソースを創る。たまねぎとにんじんを粗くミジンギリオン。にんにくは細かくミジンギリオン。トマトは可能なら漉しておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎとにんじんを入れ、弱火にして蓋をして蒸し焼く。３０分くらいじっくり。

火を止め、少し冷ます。のちにフードプロセッサー（ないし手動）で粗めに粉砕。これをソフリット真一と名付ける。

フライパンを洗う。再度サラダ油をしき、強火で合挽き肉をおもひでぽろぽろになるまで炒める。赤ワインを加え、業火に包む。

火を弱め、漉しトマト、忘れにんにく、ソフリット真一、塩①、はちみつ、チキンコンソメ、コショウ①を加える。

二枚目のローリエ（というと男前の外国人のようだが、そうではなく）を加え、弱火でじっくり煮込む。トマトの赤飛び汁に負けるな

ホワイトソースを創る。弱火にかけたフライパンにバター①を入れ、小麦粉を振り入れる。キツネ色になるまで炒める。

一旦火から下ろし、鍋を常温に戻す。牛乳・生クリームを加え、中火にかけ、小麦粉を溶かしながら煮たたせる。

ここでまさかのサイゼリヤ
に行って、ミラノ風ドリアを食べてもよいが、ここまで来たんだ、頑張ろう。耐熱皿にバター②を塗る。

黄ばみご飯を７分目まで詰める。

その上にホワイトソスーを８分目までかけーる。粉チーズをふり、２００℃のオーブンで２０分加熱する。見張り必須。