ポカポカ！生姜と酒粕入り豚汁
酒粕を加えたポカポカ温まる豚汁です。
寒い日にぜひ！
このレシピの生い立ち
美味しい酒粕を頂いたので豚汁に加えて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り塩を揉み込みしばらく室温におきます。
- 2
牛蒡(アク抜きなし)、人参は乱切りし生姜はみじん切り、玉ねぎは厚めにくし形に切りそれを更に半分に切ります。
- 3
蓮根は皮を剥き厚めのいちょう切りにします。
- 4
土鍋を熱してラードを溶かし、ごぼう、生姜を入れ弱火でじっくり炒めます。
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- 5
10分ほど炒め牛蒡の甘い香りがしてきたら人参を加えて更に炒めます。
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- 6
油が回ったら玉ねぎを加え炒めます。
-
- 7
玉ねぎに油が回ったら蓮根を加えざっと炒め、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。
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- 8
☆を加えしばらく煮込みます。
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- 9
ボウル等に酒粕を入れ鍋の中の煮汁を少しとり溶きのばします。
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- 10
溶いた酒粕を土鍋に加え更に煮込みます。
＊わたしは酔いやすいので蓋を開けここで長めに煮込みます。 -
- 11
最後に味噌を溶かし加え少し温め味を見て火を止めます。
-
- 12
器に盛って生姜の千切りと細ねぎの小口切りを飾ります。
お好みで唐辛子を振ります。 -
- 13
こちらは手羽先&手羽元の酒粕煮込み。
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/02/20/172342
つくれぽ
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