メカジキは棒状に切り、塩コショウしておく。
水気が出てきたらクッキングシートで拭いておく。

ぴーまん、カラーピーマンは縦半分に切ってからナナメに3～4等分に切りそろえる。玉ねぎはくし型に切りそろえる。

フライパンにオリーブオイルを適量ひいてにんにくを入れる。加熱スタート。

にんにくの良い香りがしてきたら玉ねぎを加える。
玉ねぎがしんなりしたらメカジキも加え
全体に火が通るまで炒める。

ケチャップで味付けしてメカジキによく絡んだら、残りの野菜を加えて塩コショウで味を調える。