粉類をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。（粉合わせ）
粉の中央にイーストを入れ、周りに牛乳を２０ml残して入れる。

ボウルの周りから手、またはカードで混ぜて全体に粉っぽさがなくなってきたら残りの牛乳を少しずつ入れて、ひとまとまりにする。

ボウルから生地を取り出し、手前から奥にこすりつけるように１０分こね、生地にバターを指で潰しながら入れて１０分こねる。

生地が滑らかになったら丸めてボウルに入れてラップをする。
オーブンの発酵機能を４０℃に設定して４０～５０分発酵させる。

生地が２、３倍になったら取り出して手の平で軽くガスを抜く。 （ベンチタイムはないのでそのまま６に進む。）

麺棒で３０×３０cmに伸ばし（Ａ）を満遍なく塗る。
手前からゆるめに巻き、巻き終わりをしっかりとじ、１０等分に切る。

グラシンケースを敷いた型に断面を上にして入れる。
４０℃で４０～５０分二次発酵する。

１８０度に温めたオーブンで１２分焼き金網で冷ます。
荒熱が取れたら粉砂糖を水で溶いた物（Ｂ）を上からかける。