きゅうりは薄い輪切りにして、軽く塩もみをして5分位置いておきます。その後水きりをしておきます。

ちくわは半分に切り、薄切りにします。カニカマも同様に薄切りにします。

ボウルに①②を入れ、★を入れ混ぜ合わせます。
その時に、ゴマはひねりながら入れると香りが良いです。