ボールに豚挽き肉・ねぎのみじん切り・しょうがの絞り汁と調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

ワンタンの皮に具を入れ、皮の端に水をつけて斜め三角に折り、両端をとめ、熱湯でゆでて水気をきる。

きくらげは水で戻し千切り、にんじん・たけのこは短冊に切る。

鍋に水を入れて沸かし、麺、にんじん、たこのこ、きくらげを入れて２分ゆでる。

器に醤油タレを入れ、④を盛り、ワンタンと斜め切りにした万能ねぎをトッピングする。