失敗しない基本のメレンゲの立て方
つっちぃのアトリエ @cook_40046771
氷を使用しない簡単で失敗ナシの、丈夫で完璧なメレンゲの作り方です♪是非参考にして頂ければ、嬉しいです。
このレシピの生い立ち
メレンゲを立てる機会が多いので、自分なりにやり方を作っていきました。。
失敗しない基本のメレンゲの立て方
氷を使用しない簡単で失敗ナシの、丈夫で完璧なメレンゲの作り方です♪是非参考にして頂ければ、嬉しいです。
このレシピの生い立ち
メレンゲを立てる機会が多いので、自分なりにやり方を作っていきました。。
アプリでひらく作り方
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材料を用意します。この時、角が立ちやすい様に卵白は冷やしておきます（１番目のポイントです）。
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- 2
最初に泡立て器（ビーター）又は、ハンドミキサーでかるく泡立てます（いきなりですが、ここが二番目のポイントです♪）
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- 3
そこに、３回に振り分けてグラニュー糖を加えていきます。
写真は１回目です。泡立てます(空気を含ませながら）。 -
- 4
ここまで泡立てたら、二回目のグラニュー糖を加えます（一回目より多くグラニュー糖を加えます）。再度泡立てます。
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- 5
ここまで泡立てたら（約７分立て）三回目のグラニュー糖を加えます♪
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- 6
ここまで、泡立てます（１０分立て）☆ 三番目のポイントは、ここから泡立て器を使い、均一のスピードで１分間かき混ぜます♪
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- 7
これで、氷を使わなくても、丈夫で綺麗なメレンゲの出来上がりです☆
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コツ・ポイント
工程１の時に卵白は冷やしておきます。工程２の時に、グラニュー糖を入れる前に少し卵白を泡立てておきます。工程６でメレンゲの中に含まれる空気を均一にするために、泡立て器で１分間均一のスピードで混ぜる、、この３つがポイントです＾＾
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18463516
