さつまいものクッキー
さつまいもと黒ごまの素朴な味わいです。
このレシピの生い立ち
たまには違う、さつまいもの食べ方をしてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1センチ角に切り、水にさらした後、火を通す。レンジでもいいです。
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- 2
適当に潰して、粗熱をとっておく。
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- 3
粉は振るい、砂糖のダマは潰しておく。
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- 4
バターをクリーム状にし、砂糖を加え、擦りまぜる。
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- 5
卵を直接、割り入れてよく混ぜ合わせる。
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- 6
先ほどのさつまいもを入れる。
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- 7
軽く混ぜ合わせる。さつまいもがツブツブしていても大丈夫！
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- 8
ふるっておいた粉を、２回に分けて加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 9
黒ごまも入れたら、生地は完成です。
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- 10
ラップの上に生地を置き、棒状に整形してそのまま包む。
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- 11
冷凍庫で最低一時間、ねかせる。
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- 12
冷凍庫から取りだし、5ミリほどの厚さにカットする。
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- 13
180℃のオーブンで20～25分焼いたら出来上がりです！
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コツ・ポイント
さつまいもはなるべくしっかり粗熱をとった方が良いです。
冷凍しておけば、好きなときに好きな分だけ食べられます！
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