鶏肉をビニール袋に入れ水を加え、5〜６回揉み置いておく。その間に☆の調味料を合わせておく。

３分ほど置いてから、お肉の水気を切り、調味料を加え、また５〜６回揉んで味をなじませ５分ほど置く。

軽く余分な調味料を切り、溶き卵、小麦粉、片栗粉を加えなじませる。

揚げ油を160℃に熱し、余分な衣は切りながら、箸で鶏肉を油に加え揚げ、最後180℃に温度を揚げカラッと仕上げる♪