スライスした玉ねぎと千切りショウガを炒める。
しんなりしたらカレー粉を入れさらに炒める。

そこに、だし汁と銀杏切りした人参、大根、斜めに切った竹輪を入れ中火。

沸騰したら、３センチくらいに切った豚バラ肉を入れる。
灰汁をとり、醤油とみりんをいれる。

カレーフレークが溶けたら長ネギ1/2本をスライスしたものを加え再度中火。
ここで味を整える。
足りなければ、塩か醤油。

普通のカレーよりゆるい感じでOK。
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
トロミはお好みで。

さらしネギと海苔をトッピングして完成です。
この日は半熟卵ものせてみました。