卵と砂糖を湯せん（６０℃くらい）にかけます。卵はほぐしておく。
終わったらバター溶かしておく。

砂糖が溶けたら一気に泡立てていきます。
写真のように筋が残るまでしっかりと!

２に薄力粉とココアを一緒に振るいいれ、ゴムベラでさっくりと、切って底から持ち上げるような感じで。

混ざったら、バターをゴムベラに伝わせながら加え、同じようび混ぜる。

型にはサラダ油を塗りクッキングシートをしいておく。

型に生地を流し、竹串でぐるりと１周させる。