ザーサイはみじん切りにし、ボウルに塩鶏ひき肉を入れ混ぜ、◆と〇の材料も加え牛乳を少しずつ入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

手に少々水をつけ、①を好きな形にまとめ、油を熱したフライパンに並べ、強火で両面、焼き色をつけ蓋をし弱火で３～４分焼く。

中まで火が通ったら、そのままいただきましょう・・・