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和田玉なつめのコンポート煮
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和田玉なつめのコンポート煮-レシピのメイン写真

和田玉なつめのコンポート煮

きよとさん
きよとさん @cook_40163116

ブドウを戴くように口の中で溶けていきます。
このレシピの生い立ち
乾物のナツメを美味しく戴きたくて、試行錯誤して出来上がったレシピです。

ブドウを戴くように口の中で溶けていきます。
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乾物のナツメを美味しく戴きたくて、試行錯誤して出来上がったレシピです。

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和田玉なつめのコンポート煮

きよとさん
きよとさん @cook_40163116

ブドウを戴くように口の中で溶けていきます。
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乾物のナツメを美味しく戴きたくて、試行錯誤して出来上がったレシピです。

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材料

一日2粒で1週間分
  • 和田玉棗 14個
  • 水 500ml
  • 白または赤ワイン 100ml
  • 白くない砂糖 大さじ1
  • レモン 1個
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作り方

  1. 1

    ナツメと水500mlを鍋に入れ一旦煮立たせ、冷蔵庫で一晩寝かす。

    • 和田玉なつめのコンポート煮作り方1写真
  2. 2

    ナツメに楊枝で数カ所穴を開け鍋に戻し入れる。

  3. 3

    その鍋にワイン100mlに砂糖大さじ2杯を入れ、汁気がほとんどなくなる迄弱火で煮る。大体40-50分ほど。

  4. 4

    最後にレモンを絞ったら、出来上がり。
    (写真は残っていた白ワインで作りました。)

    • 和田玉なつめのコンポート煮作り方4写真

コツ・ポイント

ナツメを煮立たせたのち冷蔵庫で一晩寝かせること。
ナツメに楊枝で穴を開けると味が滲みやすく、皮を剥いて戴きやすくなります。
レモンはたっぷりめがおススメ!

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きよとさん
きよとさん @cook_40163116
2018/06/15 11:23に公開
国際中医薬膳師国際薬膳調理師調理師
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このレシピのキーワード

煮物 コンポート レモン 赤ワイン なつめ

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