レバー：薄く切り、片栗粉をまぶす。
レタス：千切り
卵：半熟卵にする。

★の調味料を合わせておく。

中温の油でレバーを揚げ、油を切っておく。

鍋ににんにくを入れて炒め、香りが出たら③を入れ、②をよく混ぜながら鍋に入れレバーにからめる。ごま油を少量入れる。

長ネギを直火で焦げ目がつくまで焼き、斜めに切る。

白米の上にレタス、長ネギ、④、半熟卵をのせて、できあがり。