茄子：ヘタを切り、ピーラーで皮をむく。
ししとう：つまようじで刺して、穴をあける（破裂防止のため）。

豚肉を広げて片栗粉を両面にまぶしておく。

フライパンに中火でサラダ油大さじ2を入れて熱する。茄子を並べて焼き、両面こんがり焼けたら取り出す。

サラダ油大さじ１を加えて、豚肉も同様にして両面焼く。ししとうもさっと炒めておく。

小鍋に★の調味料を煮立たせ、弱火にして1～2分煮つめておく。
焼けた茄子、豚肉にからめ、器に盛る。

大葉、みょうが、おろし生姜を添えて出来あがり。