本格インドカレー（覚え書）
xephone @cook_40110436
インドカレーの覚え書
このレシピの生い立ち
知り合いに教わったレシピ。
知り合いの知り合いのインドの方に教えてもらったそうです。
覚書までに。
本格インドカレー（覚え書）
インドカレーの覚え書
このレシピの生い立ち
知り合いに教わったレシピ。
知り合いの知り合いのインドの方に教えてもらったそうです。
覚書までに。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにたっぷりめに油をひき、クミンシードを入れ火にかける。クミンがしゅわしゅわしてきたら次の工程へ。
- 2
たまねぎを「あめ色」に炒める。弱火でじっくり。
-
- 3
にんにく、しょうがを加えてさっと炒め、☆スパイス1を加えてさっと炒める。火を入れる程度でOK。
- 4
なべに移しとり肉を入れ、肉が浸るくらいに水を張り火にかける。
-
- 5
沸騰したら、★スパイス2を入れ、弱火に。焦げ付きに注意しながら1時間程度煮る。
- 6
トマトをさいの目に切り、ピューレと共になべに。○スパイス3も投入。さらにことこと1時間。
-
- 7
最後にプレーンヨーグルトを入れてひと煮たちさせ、シナモンを軽く振りいれ完成。
- 8
ちなみに、今回は丸鳥を使用。さばくの大変だった・・・
-
コツ・ポイント
とにかく弱火でことこと。
手順5あたりから、とり肉がほぐれやすくなってしまうので、ゆっくり混ぜる。
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