鶏モモ肉に塩一摘み気持ち多目、と胡椒一摘みをまんべんなく振ります。しっかりと味が染みるように、ペンペンして下さい。

火は中火でサラダ油を垂らしたら皮の方から焼き上げます。5～6分位ですが時々、皮目の焼き上がりを確認して下さい。

皮目が美味しそうな感じで焼き上がったら、裏返しアルミホイルで蓋をします。また5～6分程焼き上げます。火は弱火にします。

裏技です。アルミホイル被せたら、お鍋をのせ、上からグイグイっと押し付ける感じで焼き上げます。いい感じで焼きあがりますよ。

両面、美味しそうに焼き上がったら、一旦取り出し、キッチンペーパーでフライパンに残った脂を完全に拭き取ります。必ずです。

お肉をまたフライパンに戻し、ガーリックオイルと醤油を加え更に１分程焼き上げ取り出します。

←ガーリックオイルはニンニクをオリーブ油で弱火で揚げて作ります。レシピID：18542829です。参考にして下さい。

こんな感じでジュウジュウ焼きましょう。皮は縮んじゃいますけど仕方ないですよ。

お肉を食べやすい大きさにカットし、8.の煮詰めたソースをかければ完成ですね。美味しいです。

5.でフライパンに残った脂を綺麗にすれば、お肉にかけたソースに含まれるのはオリーブ油だけなので安心して食べて下さいね。

娘との夕食に作りました。娘も喜んでご飯お替りしてくれました。お子さんにも向いているいると思いますよ。

11/5/13のMrsＹｕｍｍｙさんのレポへのコメです。”レポ感謝！お肉も良いですが魚もいけますよ。”