キャベツを丁寧に剥がし熱湯で茹でる。少ししんなりする位。水気をきって、芯の部分を削いでおく。

合挽肉からナツメグまでの材料をボウルに入れてよ〜くこねる(パン粉は牛乳で先に浸しておく)。８等分にわけて簡単に丸める。

キャベツの芯側に丸めたタネをのせ、巻いて爪楊枝でとめる。

鍋にロールキャベツを並べ◎の材料を加え火をつける。沸騰してきたらアクをキレイに取り弱火にする。

落とし蓋をして弱火のまま２０分煮る。２０分したら蓋をとり○の材料を加えて蓋はしないで２０分煮る。

最後に塩胡椒で味を整える。