じゃが芋を４当分くらいにカット。水にさらしておく。
ベーコンは１センチ幅くらいにカットしておく。

カットしたじゃが芋を水から鍋で煮る。はしが通るくらいの柔らかさになったら、お湯を捨て水気をきる。

フライパンに油かバターをひき塩、コショウで味をつけながらベーコンをカリッとめにいためる。

[３]に茹でたじゃが芋を加える。醤油と砂糖を合わせたものをじゃが芋、ベーコンに絡ませながら軽くいためる。

お皿にもり、パセリをかけて完成。パセリをかけると色合いが綺麗になります。