ちくわ蓮根団子のきのこあんかけ
蓮根のもっちり感がたまりません
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ちくわを使った代わったメニューを作りたかった
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蓮根をすりおろし、ニンジン・浅葱はみじん切り、竹輪は食感が残るぐらいのみじん切りをしておく
1と銀杏・ほぐしておいた明太子をまぜる
2を半分にしてサランラップに丸く包んで輪ゴムでとめて、電子レンジで600wで5分チンする
めんつゆをつけめんに使えるぐらいにしておいて、ひと煮立ちさせてそこにシメジ・舞茸を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を入れる
3を皿に入れて、4をかけて完成
キノコは好みでどうぞ♪
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