とろ～り豚の角煮！八丁味噌風味
まるや八丁味噌 @maruya8miso
美味しく作るコツはまず下茹で！おからと一緒に茹でて一晩おくと、脂が固まりあっさり。味が良くしみ込んで、美味しくなります。
このレシピの生い立ち
とろとろにとろける豚の角煮は、本当に食欲をくすぐるものです。でも家で作ると、脂っこくなったり、お肉が堅くなってしまうから・・・そんなお悩みを解決しました。圧力鍋と、おからと、そして味噌が美味しさを引き出してくれましたよ。
とろ～り豚の角煮！八丁味噌風味
美味しく作るコツはまず下茹で！おからと一緒に茹でて一晩おくと、脂が固まりあっさり。味が良くしみ込んで、美味しくなります。
このレシピの生い立ち
とろとろにとろける豚の角煮は、本当に食欲をくすぐるものです。でも家で作ると、脂っこくなったり、お肉が堅くなってしまうから・・・そんなお悩みを解決しました。圧力鍋と、おからと、そして味噌が美味しさを引き出してくれましたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に、２等分した肉、生姜、おからを入れる。水をかぶる程度に入れ、蓋をして中火強にかける。
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- 2
蒸気がでたら弱火にし、２０分煮て火を止める。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて一晩おく。
-
- 3
２の肉は、おからを洗い流して３㎝幅にカットし、大根は皮を剥いて乱切りにする。圧力鍋に●を入れて混ぜ、中火強にかける。
-
- 4
鍋が煮立ったら肉と大根を入れて蓋をする。蒸気がでたら弱火で２０分煮て火を止める。具を出し、煮汁に醤油を足して煮詰める。
-
- 5
お皿に盛りつけ、白髪ネギと、お好みで練り辛子を添えて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚をおからと一緒に茹でると、豚の余分な脂や臭みを吸収してくれます。ちょっとしたアイデアの活用で、料理は美味しくできるものです。煮汁にはタップリの旨味が溶け出しているので、更に残った煮汁で、じゃがいもやゴボウなどを煮ると、美味しいですよ。
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