鶏肉は半分に切り、ごま油を熱したフライパンに入れて両面しっかりと焼き色をつけ、
フタをして弱火で３分蒸し焼きにする。

玉ねぎは薄切りにし、ピーマン、にんじんは細切りにする。

１）に（２）の野菜を加えてサッと炒め、Ａを加えて照りが出るまで煮詰める。

器にサニーレタスを敷き、（３）を盛り、ごまをふる。